Hummersafari på Västkusten
När tinorna släpps i havet den 22 september startar höstens mest efterlängtade jakt. Hummerpremiären är lite av en nyårsafton för skaldjursälskare, fast saltare och mer spännande.
Publicerad september 2025
Du vet hur vissa datum bara sitter i kroppen, som midsommar, julafton och barnens födelsedagar. För skaldjursälskare är det den första måndagen efter den 20:e september varje år. I år infaller högtiden den 22 september. Då går startskottet för hummerpremiären, och längs Bohusläns kust bokstavligen kokar det av förväntan. Tinor vittjas som gömde de Fabergéägg. Men även vi som saknar fiskebåt har chans att vara med och dra upp havets svarta guld. På hummersafari får du åka ut med erfarna fiskare, dra upp tinor för hand och vittja fångsten – ibland också lära dig hur man kokar hummer på bästa sätt.
Så hoppa på tåget, kliv av vid havet och låt höstens mest glamourösa delikatess sätta tonen för en mysig weekend på västkusten. Här är tre orter där hummerlyckan väntar.
Marstrand – Bohusläns diva
Marstrand har ofta kallats skärgårdens skönhet. Här tronar Carlstens fästning på toppen medan små gränder och bryggor befolkas av färgglada seglarjackor och glassätande barn. På hösten är det lugnare, mer exklusivt och precis rätt för hummerpremiär.
Ut på havet:
Vattnet runt Marstrand är erkänt för sitt fina hummerfiske så det är ingen slump att några av de vassaste hummerfiskarna bor här. Följ med på en tur och känn draget i repet när tinan vittjas. Flera hotell, som Villa Maritime, Marstrands Kurhotell och Grand Hotel Marstrand, erbjuder färdiga paket där fiske varvas med övernattning, middag och mys. Vill du göra något riktigt speciellt? Ta färjan ut till hotellet Pater Noster, på en egen liten ö med fyr, där du sover i fyrbostaden och serveras mat i hummerns tecken. Kameran kommer att gå varm.
Så tar du dig hit:
Hoppa på tåget till Ytterby eller Kungälv. Därifrån går bussar direkt till Marstrands färjeläge, och på bara ett par minuter med färjan står du mitt i hamnen. Hitta avgångar och boka biljett på sj.se.
Smögen – bryggmys och bastuvärme
Att besöka Smögen är lite som att kliva in i ett vykort. Den långa träbryggan sträcker sig längs vattnet, kantad av röda sjöbodar, doften av tång och ljudet av måsar. På sommaren är här fullt av folk, men på hösten blir det en helt annan stämning – luften är klar, tempot lugnt och du får ha bryggan nästan för dig själv. Det är perfekt tid att slå sig ner på en bänk med en kaffe i handen, köpa räkor direkt från båten och låta blicken vila över havet.
Ut på havet:
Här har du alla chanser att själv fiska hummer. Smögens Hafvsbad arrangerar hummersafaris där du följer med fiskarna ut på havet, drar upp tinor och sedan återvända för en hummersupé i deras eleganta matsal. Vill du göra något mer personligt kan du boka en tur med lokala charterbåtar, som Smögens Fiske- och skärgårdsturer. Hos Sea Lodge kan du välja ett helt hummerpaket: Åk ut med båten, avnjut en middag på hotellet och frukost med havet rakt utanför fönstret. Genuint och smålyxigt.
Så tar du dig hit:
Res med tåg till Trollhättan, Uddevalla eller Munkedal. Därifrån tar du en buss den sista biten ut till Smögen. Att närma sig ön från land är en upplevelse i sig. Du ser havet öppna sig och känner pulsen sakta ner. Hitta avgångar och boka biljett på sj.se.
Grebbestad – skaldjursmetropol
Grebbestad är kanske mest känd som ostronets hemvist, men den lilla orten är också ett nav för hummerfiske. Fiskebåtarna ligger tätt och restaurangerna serverar det bästa havet har att ge. Här blandas det genuina småstadslivet med skaldjursdelikatesser. Du kan promenera längs vattnet, paddla kajak i Kosterhavets nationalpark eller åka på kulturutflykt till hällristningarna i Tanum, ett världsarv med över 500 ristningsplatser. Grebbestad är litet, men upplevelserna stora.
Ut på havet:
Hos Everts Sjöbod får du följa med ut i deras traditionella träbåt på hummerfiske. Här bjuds du inte bara på saltstänk och fiskelycka, utan också på lokala delikatesser som tångknäcke med pepparrotsost och värmande kaffe. För den som vill sova över går det att bo i själva sjöboden – ett sätt att komma riktigt nära havet. Annars finns gott om boende i närheten, till exempel Grebbestadfjorden eller klassiska Grebys hotell.
Så tar du dig hit:
Ta tåget till Strömstad och byt till buss mot Grebbestad. Resan går genom typisk bohuslänsk natur. När du kliver av bussen i Grebbestad möts du av doften av saltvatten. Hitta avgångar och boka biljett på sj.se.
Hummer-fakta
- Hummern kan bli riktigt gammal. Individer över 50 år har fångats i svenska vatten, och i Nordamerika har man hittat humrar över 100 år.
- Det tar 8–10 år innan hummern är så stor att den får fångas. Humrar under ett minimimått ska släppas tillbaka i vattnet.
- Humrar byter skal för att kunna växa. Lite som ormen ömsar skinn. Unga humrar ömsar flera gånger per år, äldre mer sällan.
- Två olika ”händer”. Hummern har en kraftigare krossklo och en klenare saxklo för att klippa och skära byten.
- Färgen är en bluff. Levande är de mörkt blåsvarta till brungröna. Den röda färgen dyker upp först när de kokas, då pigment frigörs i skalet.
text: LINDA NEWNHAM
Källa: Vatten- och havsmyndigheten, WWF
